“湖湘名厨名菜季”终于又来啦!有湘菜泰斗坐镇的经典之味,呈现经典之味

2017-05-09 阅读数 238623

八系珍馐分外嘉,

湘馔今古擅名家,

烹来酸辣吹香远,

盛宴樽前众口夸。

 

湘人将大自然恩赐的丰厚食材,以十余种手法烹制,施以佐料,五味调和。

湘菜,讲究原料互相搭配,滋味互相渗透。那些撒辣椒就成湘菜的江湖,可能更多是一种误会。传统湘菜中,十个菜只有两三个辣菜,其余的则重视原汁原味、百菜百味。

从2016年起,长沙北辰洲际酒店举办“湖湘名厨名菜季”系列活动,诚邀湘菜泰斗坐镇,以一年两季、每季十道菜溯源传统老湘菜,为饕客呈现经典之味。

“湖湘名厨名菜季”终于来啦!有湘菜泰斗坐镇的经典之味,令人口水直流!

 

湖湘名厨名菜季第一季倾情特邀“湘菜泰斗”王墨泉先生携七位湘菜顶尖大师齐聚一堂,推出即收到了来自业界内外众多嘉许和赞美。

 

2017年5月10日至6月10日,湘秀湖南餐厅厨师长罗林诚邀石柏林、王焰峰、许璨、左忠东、聂波、黄邦伟、张小春等湘菜大师助阵,推出湖湘名厨名菜季第三季

“湖湘名厨名菜季”终于来啦!有湘菜泰斗坐镇的经典之味,令人口水直流!

 

特色菜式

 

Ø 清汤滑鸡球

Ø 粉蒸洞庭鮰鱼

Ø 香酥牛柳

Ø 传统肉丸海参

Ø 祖庵菜胆

Ø 凤尾腰花

Ø 酸辣肚尖

Ø 荷包豆腐

Ø 官府酿冬瓜

Ø 蹄髈扣三菇

 

祖庵菜胆

 

“湘菜鼻祖”谭延闿所创的祖庵菜系开创了现代湘菜先河。继“祖庵豆腐”在第一季惊艳四座,这道“祖庵菜胆”同样不凡,选材及工序都十分考究。小堂菜去粗叶,仅留中心两面嫩叶,快刀削菜胆底,状如宝剑头。热油捞出,叶翠如初。另取多味珍馐辅佐,熬制高汤,煨至白如醍醐。高汤淋于菜胆,取数十枚装盘。每颗菜胆裹着高汤的滋味,脆鲜美味。

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酸辣肚尖

湘菜泰斗王墨泉大师麾下王氏门派刀工一绝,讲究三刀一断、花刀切成麦穗状,充分体验湘厨之精细。这道菜同时讲究食材新鲜和火候,方能保有独特的脆嫩口感。欠火不熟,过火发艮,断生即好,吃的就是脆劲儿。整道菜非常考验厨师功力,也更符合现代人的饮食口味。

 

“湖湘名厨名菜季”终于来啦!有湘菜泰斗坐镇的经典之味,令人口水直流!

 

 

“湖湘名厨名菜季”终于来啦!有湘菜泰斗坐镇的经典之味,令人口水直流!

湘秀湖南餐厅厨师长罗林,湘菜大师,师从湘菜泰斗王墨泉。罗师傅潜心研究湘菜近23年,多年功力只为做好湘菜是他最任性的事情。

“湖湘名厨名菜季”终于来啦!有湘菜泰斗坐镇的经典之味,令人口水直流!

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“湖湘名厨名菜季”终于来啦!有湘菜泰斗坐镇的经典之味,令人口水直流!

就餐小贴士:

环境:干净大气,服务非常周到,最好提前致电0731-89668866转8701预定

价格:人均200元左右
地址:北辰三角洲北辰洲际酒店一楼,停车方便。
综合:湘菜大师齐聚一堂,久违的经典老湘菜再现江湖,不能不品尝!

湖湘名厨名菜季第三季

经典仅限2017.5.10-6.10

 

“湖湘名厨名菜季”终于来啦!有湘菜泰斗坐镇的经典之味,令人口水直流!

 

 

 

超值美食入住礼遇

即日起至12月31日,在房包早价格基础上加200元,可享受每日两大一小(12岁以下儿童)自助早餐及400 元的餐饮抵扣券(每间每晚,适用于酒店全日餐厅及栀味轩中餐厅,仅限住店期间使用,不可转售)。

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长沙北辰洲际酒店

地址:长沙市开福区湘江北路1500号

电话:8673189668866

 

  谭琴

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