12月21日下午，首届奢华酒店厨艺交流会在长沙北辰洲际酒店举行并圆满落幕。湖南省餐饮协会刘国初会长，王奇玉秘书长，湘菜泰斗、省餐饮协会副会长、专家评委王墨泉大师，湘菜大师聂厚忠等嘉宾出席活动。
祖庵豆腐
涨发技艺精典之酸辣墨鱼片
此次厨艺交流活动以湖南奢华酒店厨艺交流为主题，汇集了近20家长沙各大国际及知名酒店厨界精英，40名大厨现场切磋厨艺，烹饪出各具特色的湘菜佳肴供同行和专家鉴赏。15家客座酒店各自带来2道拿手湘菜比拼技艺，桃源土鸡煨裙边、芙蓉虾球等近50道经典湘菜一一于交流会上亮相。透过大厨们精湛的技艺、严谨的态度、传统的理念和创新的观点，呈现出一个精彩纷呈、技无止境的湘菜世界。
作为东道主，长沙北辰洲际酒店出品多达20道传统湘菜，偷天换日精妙无双的花菇无黄蛋、几近失传难得一见的湘菜官府菜祖庵豆腐、湖湘家宴传统头道菜的全家福、王氏门派干货涨发技艺的酸辣墨鱼片等都是长沙北辰洲际酒店湘秀湖南餐厅厨师长、湘菜大师罗林先生集近30年厨艺生涯的精品呈现。
现场博得交口称赞的莫过于罗林大师烹饪的菊花豆腐。这道传统菜肴由鸡蛋、豆腐加高汤烹制而成，极其考验刀工。鸡蛋的融入突出了豆腐的软嫩细滑，也加大了切配难度。细条菊瓣讲究刀工精细，每一刀都必须精确快捷才能保证整朵花的成型，难度之高可想而知。但这还仅仅只是第一步。俗话说，“戏子的腔，厨师的汤”，吊汤是厨师功底的终极考验。一锅好汤不单是时间、火候要够，还要讲究配比精确，“三滚四捞”等，功力尽显汤中。因为复杂繁琐、技艺高难，现在极少有人做这道菊花豆腐，但精湛的刀工与清澈的上汤完美融合出的这道菜，彰显出中国湘菜的博大精深！
长沙北辰洲际酒店湘秀湖南餐厅厨师长、湘菜大师罗林
知名演员姚晨受罗林大师指导制作创意菜式
长沙北辰洲际酒店总经理蒲克南先生热情欢迎了到场的各位嘉宾及厨师，并祝交流活动圆满成功，他期待通过更多高层次的酒店湘厨厨艺交流，为更多国际和本地宾客提供非凡的在地文化餐饮体验。
长沙北辰洲际酒店总经理蒲克南先生热情欢迎到场嘉宾及厨师
湖南省餐饮协会会长刘国初先生及王墨泉大师对此次活动给与高度认可。名厨聚集，不仅共同体验了一场丰盛的味觉盛筵，更促进了星城酒店间同行的交流学习和技艺升级，对湘菜文化的传承发扬、探索并推广湘菜创新起到重要作用。与此同时，刘国初会长及王墨泉大师对北辰洲际酒店在湖南酒店湘菜市场的创新研发及引领交流给予厚望。
湖南省餐饮协会刘国初会长讲话
湘菜泰斗王墨泉大师现场点评指导