一个转身，一个回眸，一个微笑，一个手势......别误会，这并不是演出，而是长沙北辰洲际酒店派出的12位小将在上合峰会的工作日常。
“有朋自远方来，首次扩员后的上合峰会在全球瞩目中落下帷幕，短短3天，牵动着世界的目光，也在十二位来自长沙北辰洲际酒店的年轻人心里留下深深烙印。
上合峰会上，这只“过硬”队伍大放光彩
原来，这是长沙北辰洲际酒店派出的一只“素质过硬、能打硬仗”的队伍。6月9日晚间，身着改良版精致刺绣中山服的8位姑娘和2位小伙在欢迎晚宴间同其余110名同伴鱼贯而入，用优美而整齐划一的国宾礼仪提供餐饮服务。
6月12日晚，12位“小将”完成全部工作，载誉归来，重新投入到长沙北辰洲际酒店的日常工作中，翌日，她们接受了TOP旅行/凤网记者的采访。
一只能打硬仗的年轻队伍
“10号结束的那天，才真正松了一口气。”终于能平复心情，领队姚碧在青岛国际会展中心远望夜幕笼罩下的黄海，展露笑颜。笑容甜美、举止优雅，很难想象，这个才23岁的湘妹子已经是参加过三次国宴服务的“元老”。此时距离她们接到通知参与上合峰会的餐饮服务，已经过去了2个月。
一只素质过硬的超级团队
“她们都是精英中的精英。”这12位年轻人中，最小的才21岁，然而她们的资历却并不轻，不少姑娘已经是参加过三次国宴服务的“老将”。2016，从长沙到杭州，她们在G20面对面服务国家元首；2017，从长沙到厦门，她们在鹭岛服务金砖国家领导；2018，从长沙到青岛，她们在国际舆论高度关注的上合峰会精彩服务。连续三年，北辰洲际作为湖南唯一国际奢华酒店品牌、派驻出色员工服务国家级高端会议，展现了湖南人的风采和勤奋，更成为湖湘人的骄傲。
意气风发的“国宴”小分队
就这样，4月初，满怀期待，9名姑娘和3名小伙从长沙集体飞往青岛。
一道菜是如何端上餐桌的？
“上菜时3、9点端盘在客人身后右侧，上前两步，左手从9点钟方向顺势滑到6点钟方向将菜上到客人面前，后退两步转身离开。撤菜时服务姿态站在客人身后右侧，上前两步同时伸出右手示意，3、6点将客人面前的盘子端起，后退两步转身离开同时左手变到9点钟方向。”现场，姑娘们行云流水般再现了国宴标准的上菜规格。
6月9日的欢迎晚宴是她们此次主要的工作内容，这要求她们必须在3分钟内完成从出场、撤盘、上菜到退场的全部流程，从第一个人进来再到最后一个走出去，精确到秒。
整齐优雅，国宴礼仪仿佛一场艺术（一）
整齐优雅，国宴礼仪仿佛一场艺术（二）
“每一次出场，要求每个人的面部表情是同样自然、面带微笑的，包括手位、脚步等动作都要求一致。”姚碧补充道：“这样整齐的队列中，有一个人犯错都会非常明显。”
所有人步伐一致、横竖成排、点位精准、动作统一
这看起来要求非常苛刻，但对有着丰富经验的长沙北辰洲际酒店服务团队而言，难点主要在团队的磨合上。2个月时间，要做到动作一致，举止优雅，姑娘们除了保证自身的的训练量，还承担了部分学生的动作指导。训练从早上七点半开始到晚上九、十点结束，中间只有吃饭的时间可以稍稍休息。
“最迟的一次训练到凌晨2点，只要有一个人的动作不对都要从头再来，”每天步数超过两万步，“早上小腿是瘦的，到了晚上都肿了。”爱美的女孩儿们笑着打趣道，并不感到劳累。
曾是一道不可能完成的任务
“最难的是晚宴之后的翻场。”姚碧说。
姚碧
欢迎晚宴之后只留有10分钟时间翻场，70名宴会厅服务人员要将场地在短短10分钟内迅速清空，并保持台面干净整洁、造型完整，而以往清空时间通常为30分钟。为了达到新的标准，服务人员为此演练了一整天。此外，为了不影响来宾观影，服务人员必须小心行动，避免瓷器碰撞声音过大。
97年的小伙子黄泓理是第一次参加国宴服务，他主要负责欢迎晚宴传菜，回忆起当时场景，小伙子难掩激动，“入场前有点紧张，正式开始后完全投入，根本没有时间紧张了。
时间紧，任务重，同样参加过3次国宴服务的老将廖依和许婕也颇有感触，3天时间，姑娘们的休息时间不超过5个小时，“没有时间吃饭，就餐包提供的面包火腿吃了3天。”许婕笑着说，“但是完全不觉得累，反而每天像打了鸡血一样。”
6月12日，带着杭州的辛勤汗水、厦门的金色回忆、青岛的光荣经历，12位年轻人载誉归来，她们将继续为本地及国际各国宾客奉上周到贴心、个性化的专业细腻服务，为每一位客人呈现精彩的洲际®人生。
>>>厨师长的第一次
与前两次驰援服务有所不同，此次长沙北辰洲际酒店还另派驻了两位优秀的厨师。
两位优秀的西点大师 左刘虹雨 右方世建
“一次性能装3袋面粉，体积上能装下3个我，这么大的和面桶在酒店是不常见的。洲际饼房领班刘虹雨是个话不多的妹子，宽大的厨师服下，素净的面孔掩饰不住眼里的骄傲，凭着过硬的专业素质，他与另一位厨师方世建在选拔中脱颖而出，主要负责本次峰会的西点准备工作。
厨师方世健和刘虹雨回忆说：我们7号接到通知，与主会场宴会厨房的厨师们一起负责9号、10号的茶歇点心准备工作，9号晚上还需要转场到燕岛厨房负责十号燕岛的茶歇。
“菜品会考虑当地特色，比如中点就包括有山东煎饼。”从8号早上开始和面、压面、刻饼干......忙得几乎没时间吃饭，2天1夜的时间里做了5,000个点心、14,000个甜品以及19,000个饼干。
刘虹雨回忆道，直到10号晚上11点参加会议人员均离场了，他们才收工下班回到宾馆休息。“虽然这三天两夜里很累很疲倦，但是我们非常开心、非常荣幸有这么一次为国家服务、为国出力的机会。”方世建开心的告诉记者。
>>>领导人超有亲和力
“外宾领导们都会对服务员微笑致意，或轻声用英文说‘thanks’。”作为领队的姚碧回忆说，尽管不能出声回应，领导人的平易近人让大家内心的紧张感减退不少。
“俄罗斯总统普金来了，白罗斯的总统带着儿子来了，长得非常帅气。”姚碧开心的回忆道，“最熟悉的面孔是印度总理莫迪，G20峰会、金砖会议和这次上合峰会，3次国务接待，都见到了他。”