狂野食物来袭,你“真香”了吗?

2021-07-02 阅读数 52730

总有些画风奇特的“奇葩”食物,当地人热衷,但对异乡人来说,第一次相遇称得上如同“遭受雷击”。

中国都有哪些称得上“奇葩”的美食呢?

2021年,某大数据统计平台做了一个“中国奇葩食物”调研。调查发现,网友心目中最奇葩的美食大多来自南方地区。曾经还有人说长沙臭豆腐算得上奇葩小吃。看完这篇,你就会心甘情愿地让臭豆腐在这个榜单垫底。

这些食物,你的舌头和胃,能hold住吗?

 

东阳:童子尿蛋

据统计,排在第一的,要数福建、浙江的“童子尿煮蛋”,这种用代谢产物来烹饪的食物,听名字就让人“闻风丧胆”,画面也让人直呼辣眼睛。

但东阳人对童子尿蛋的偏爱,借用网友说的一句话就是:童子尿蛋的味道是春天的味道。

童子尿蛋可是东阳人的骄傲,多年前早已名扬海外。2008年,童子尿蛋入选东阳市非物质文化遗产,还曾登上《纽约时报》,被誉为中国最奇异的风俗之一。

曾经有一个段子:在一个地方,有一道很好的待客菜是童子尿煮蛋,说对身体好,一朋友去那里,老乡给煮了一碗端上来,朋友吓得赶紧说:不好意思,我从小就不喜欢吃蛋。老乡热情地说,行!那就趁热把汤喝了吧!

但也许,对某些“一无所知”的懵懂游客来说,这并不是笑谈,而是真实存在的。在浙江东阳,每年三月份,街头经常可以看到,当地人用石块或者砖头搭一个临时的小灶台,上面放一只大铁锅,里面放着满满一锅鸡蛋,锅里头的水看上去黄黄的,上面还浮着些许泡沫,百米之外都能闻到煮鸡蛋的味道。

东阳童子尿蛋几乎颠覆了中华美食对色香味的传统追求,如同一朵奇葩屹立在博大精深的民俗文化之林。难怪有人说,吃过这个东西,我敬你是条汉子!


德宏:撒撇

 

在德宏这个全民“吃货”,且都成了精的地方,稀奇古怪的美食经常颠覆大众对食物的认知。撒撇就是最受欢迎的一种,原料和做法令人“大跌眼镜”,但据说吃过后80%的人都爱上了它。

“撒”翻译成汉语是拌生的意思,“撇”是苦肠的意思,因此,“撒撇”也就是指苦肠水拌生的意思。这道菜的制作较为复杂,很多作料也只有当地才有,要吃到正宗的傣家“撒撇”,也只有到德宏才能一饱口福。

撒撇存在于德宏的每一条大街小巷。爱吃的人沉醉其中,几日不吃,万分想念,简直让人上“瘾”!生在德宏、长在德宏的人几乎没有谁不爱这个味道。现如今,撒撇也从最传统的苦撒渐渐衍生和创新出了许多口味。

经典苦撒撇是用牛肠(靠近盲肠的部分)里的半草半消化物和胆汁胃液熬煮成苦水作为基底,拌上生牛肉不断捶打制成的肉糜;再加上野韭菜、芫荽、小米辣,就成了苦撒撇的蘸水。蘸水甘苦生津,调料的香味冲淡了其腥味。

每年11月,胡蜂蜂蛹生长到最为合适做撒撇的阶段。蜂蛹稍做处理,放到蒸锅上蒸熟,也不添加任何调料。如此烹制,蜂蛹“由生变熟”,保留原味。之后将蒸熟的蜂蛹剁碎,再配以剁碎的新鲜刺芫荽、香蓼、野韭菜等香料做成蘸料,口感和色泽感绝佳。

 

北京:豆汁儿

南方多奇食,北方也不差。没想到,“豆汁儿”这种看起来仿佛有着甜甜口感的饮品,竟然在奇葩食物榜单高居重要地位。它和豆浆名字差不多,但口味却相差十万八千里!

“糟粕居然可作粥,老浆风味论稀稠。无分男女齐来坐,适口酸盐各一瓯。”这是《燕都小食品杂咏》所载的诗句,说的就是豆汁儿。

豆汁儿是一种可以与瑞典臭鲱鱼罐头、爱斯基摩腌海雀齐名的“黑暗料理”。头一次喝的人往往认为有股子馊味,和泔水一样。而喜好这口儿的则认为豆汁儿酸中透着甜。

有老北京说,喝豆汁儿,最讲究就是这“酸、辣、烫”,从咕嘟咕嘟开着的锅里现舀现喝。一碗豆汁儿下去,从五脏六腑直到丹田都觉得甘爽舒坦。要是在配上刚炸好的焦圈,刚烙得了的马蹄烧饼,再就着一碗辣咸菜,那这味儿可太地道了!

豆汁儿是一种有着市井色彩的饮品。卖熟豆汁儿的,在街边支一个摊子。一口铜锅,锅里一锅豆汁,用小火熬着。历史的积淀与文化的传承就都被熬在这一锅里了,北京城市的韵味也藏于其中。只不过,奈何,很多南方人端着豆汁儿,还是下不了嘴啊!


网友回忆的奇葩食物品尝经历:


生吃蜜蜂幼虫,入口柔软,一牙咬破,虫子爆开,满口蜂蜜清香。


烤鱼店的老板炒了一盘豆豉尖椒让我尝,豆豉真多啊,我满满夹了一口豆豉。味道不错,豆豉不仅没咸味,甚至没有豆豉味,焦香浓郁,味道很足。我说你这个豆豉真香,老板说这是九香虫,哦,这你自己养的?不是,后厨捉的。我夹起一只,挺眼熟的,我管这种小虫叫放屁虫。


请一定要注意一种叫豆丹的菜!请一定要注意一种叫豆丹的菜!请一定要注意一种叫豆丹的菜!因为当时吃并不知道是什么东西,后来知晓后却对我心灵造成了巨大的伤害!!!你一定要了解豆丹到底是什么再决定吃不吃!!!


在海南吃到了慕名已久的槟榔:橄榄大小,新鲜的,刷了白浆的叶子一起嚼。体验大概就是:同时嚼棕绑床垫加上贝壳粉加上多汁树叶。脸都酸了还是没有感觉到美妙,吐掉之后开始晕眩发热十几分钟。

 

这不是一颗普通的草!绝不!这是一颗鱼!腥!草!简单来说好像喝了一口8天没换过的鱼缸水……


编辑/谭琴

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